Asal usul dan resep untuk membuat sambal colo-colo khas Maluku

Sambal colo-colo merupakan salah satu jenis sambal yang khas dari Maluku. Sambal ini memiliki rasa pedas yang cukup kuat namun juga segar karena menggunakan bahan-bahan seperti jeruk nipis dan tomat. Sambal colo-colo biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan seperti ikan bakar, ayam goreng, atau seafood lainnya.

Asal usul sambal colo-colo sendiri berasal dari daerah Maluku, tepatnya dari Kota Ambon. Sambal ini dikenal karena menggunakan bahan-bahan alami seperti cabai rawit, jeruk nipis, tomat, bawang merah, bawang putih, serta garam. Proses pembuatannya pun cukup sederhana, namun hasilnya sangat lezat dan menyegarkan.

Berikut adalah resep untuk membuat sambal colo-colo khas Maluku:

Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit merah
– 2 buah tomat, potong kecil-kecil
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 batang serai, memarkan
– 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan garam dengan menggunakan ulekan atau blender.
2. Tambahkan potongan tomat, serai, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
3. Cicipi dan tambahkan gula sesuai selera.
4. Sambal colo-colo siap disajikan.

Sambal colo-colo ini dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es untuk menjaga kesegarannya. Rasakan sensasi pedas dan segarnya sambal colo-colo khas Maluku ini saat menyantap hidangan Anda.

Sambal colo-colo juga bisa dijadikan sebagai oleh-oleh khas Maluku untuk keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!