Resep kandas sarai ikan patin, sambal khas Dayak yang pedas dan segar
Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang memiliki daging yang lembut dan enak. Ikan ini sering dijadikan bahan utama dalam berbagai masakan, salah satunya adalah resep Kandas Sarai Ikan Patin. Kandas Sarai merupakan masakan khas Dayak yang terkenal dengan cita rasa pedas dan segar. Kombinasi antara ikan patin yang lembut dengan sambal pedas dan segar akan menjadikan hidangan ini sangat menggugah selera.
Berikut adalah resep Kandas Sarai Ikan Patin, sambal khas Dayak yang pedas dan segar:
Bahan-bahan:
1 ekor ikan patin, potong menjadi beberapa bagian
3 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 buah tomat, potong dadu
1 buah jeruk nipis
1 liter air
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Bahan sambal:
10 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
5 siung bawang putih
1 buah tomat
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Air jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan patin dan lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan sebentar.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu. Aduk merata.
4. Masukkan potongan ikan patin ke dalam wajan, tambahkan air dan masak hingga ikan matang.
5. Tambahkan potongan tomat, garam, dan gula secukupnya. Aduk merata dan masak hingga bumbu meresap.
6. Sajikan Kandas Sarai Ikan Patin panas dengan sambal pedas.
Untuk membuat sambal pedas:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan tomat.
2. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis secukupnya. Aduk merata.
Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal pedas ini cocok disantap dengan nasi hangat. Rasakan sensasi pedas dan segarnya sambal khas Dayak yang akan membuat lidah Anda bergoyang. Selamat mencoba!
